Cuisine & Produits
Chaque semaine nous élaborons une nouvelle carte déjeuner,
et chaque mois une nouvelle carte soirs et jours fériés:
Le Menu Bowl d’Air.
Elles sont élaborées en fonction des saisonnalité, au possible avec des produits locaux, et surtout, toujours avec des produits frais !
La sphère
Ah… Ce dessert phare de la maison, qui s’habille des saisons dans un dôme au chocolat! Une sauce au chocolat chaud viendra faire fondre ce mariage pour vous procurer une émotion gustative et un retour en enfance.
LA CARTE DES MENUS
CARTE DÉJEUNER
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 18,90€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 21,90€
ENTRÉES
PLATS
DESSERTS
MENU BOWL D'AIR
Disponible uniquement les soirs et les jours feriés
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 30,90€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 35,90€
ENTRÉES
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Velouté de petits pois rafraichi à la menthe,
granola salé, crème de stracciatella et ricotta, pickels de fraises et pesto de persil.
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Oeuf mollet et lentilles vertes du Puy,
vinaigrette au miel, gaspacho de poivrons et crumble de chorizo.
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L’aubergine
en caviar et grillée, salade d’herbes, tartare de tomates et anchois.
PLATS
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Burger du moment :
et ses frites maison.
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Filet de boeuf et son jus,
tian de légumes et pommes de terre amandine croustillantes.
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Filet de truite,
mousseline de courgettes et tagliatelles crues, sauce vierge à la tomate confite et olives noires.
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Déclinaison de tomates à la burrata,
pesto de persil et basilic et pêches grillée.
DESSERTS
MENU ENFANT
03 - Gallery
Les vins
Nous voulions proposer une carte des vins variée, et démocratiser des grands crus. Grâce à notre outil professionnel Coravin, qui déverse le vin en préservant l’intégrité du produit.
Nous pouvons vous proposer au verre, appellations prestigieuses, habituellement accessibles uniquement à la bouteille.
